江苏省东海高级中学食堂检查通报（20161111）

发布日期：2016-11-12 来源：[db:出处] 浏览次数：

东海高级中学食堂检查通报

2016年11月11日，食堂管理人员对我校食堂进行了检查，情况总体良好，但也存在一定问题。现总结如下：

一、 卫生方面
第三、四食堂卫生良好，后橱及餐厅整洁，杂物清理及时，垃圾箱分布合理，上有盖子密封。第一、二食堂操作间杂物清理不及时，物品摆放显得零乱。
二、 食品留样
整体很好，都能做到记录与留样相符，日期更新及时。但第二、三食堂做的较好。
三、 仓库管理及食品储藏
所购食品符合国家安全标准，标识明显，大宗商品符合要求，无私购食品现象。各家均做到生、熟食分开存放。
四、 食品清洗与加工
所购肉类、水产品、蔬菜新鲜，能做到肉类、水产品、蔬菜分开清洗。但第二、第三食堂较好。第四食堂发现有的土豆生芽，现场进行了清理。
五、 食品添加剂
能做到“五专”，标识明显，台帐齐全。
六、 工人管理
着装整齐，操作规范，个人卫生习惯良好，无抽烟现象，第一、三食堂整体良好，第四食堂发现一人没戴工作帽，现场进行了批评教育。

综合评比：第三、四食堂得分95分，第二食堂90分，第一食堂85分。
检查人员：桑连周、王教之、李红